ExtensoSCAN – Un Test Cihazı

Kullanım Süreci ve Fonksiyonlar

• Numune Hazırlığı: FarinoSCAN cihazında 300 gr un, %2 tuz ve gerekli su miktarı ile yoğrulan hamurdan 150 gr’lık numune alınır.

• Şekillendirme ve Fermantasyon: Cihaza entegre şekillendirme bölmesinde biçimlendirilerek sabit sıcaklıkta fermantasyona bırakılır.

• Test Süreci: 45, 90 ve 135 dakika sonra örnekler cihazın çekme ünitesine yerleştirilir ve test gerçekleştirilir.

• Paralel Ölçüm: Talep edilmesi halinde aynı örnekle eş zamanlı çift analiz yapılabilir.

• Veri Analizi: Özel ExtensoSCAN yazılımı sayesinde testten elde edilen veriler grafiksel olarak sunulur, sonuçlar otomatik hesaplanır ve bilgisayara kaydedilir.

Bu veriler, hamurun reolojik karakteristiklerini ve un katkı maddelerinin etkilerini değerlendirmek için kapsamlı bir bakış açısı sunar.

Elde Edilen Parametreler

• Uzama Direnci (Maksimum ve 5 cm’de)

• Toplam Enerji (cm²)

• Uzayabilirlik (mm)

• Oran Numarası (Standart ve Maksimum)

Teknik Özellikler