Rutubet Analiz Cihazları
Un Analiz Cihazları
Yem Analiz Cihazları
Numune Alma-Hazırlama
Laboratuvar Malzemeleri
Lisanslı Depolama Ekipmanları
Tahıl Depolama Ekipmanları
Tohum Laboratuvar Sistemleri
Özellikleri:
Yüksek Çözünürlüklü Renkli Dokunmatik Ekran:Kullanıcı dostu arayüz ile kolay kullanım sağlar.- Un ve Tam Buğday Unu Yıkama Programları:Farklı un türleri için özel yıkama seçenekleri sunar.
- Ekrandan İzleme ve Ayarlama İmkanları:Yıkama süresi, yoğurma süreleri ve su miktarı gibi parametreler ekran üzerinden ayarlanabilir.
- Çift Su Pompası:Her yıkama hücresinde ayrı su pompası bulunur, verimli yıkama sağlar.
- Manyetik Hücre Sistemi:Yıkama hücrelerinin kolayca çıkarılıp temizlenebilmesi için tasarlanmıştır.
- Güvenlik Özellikleri:Delikli kefelerdeki sensörler, kullanıcıları yaralanmalardan korur.
- Kolay Kalibrasyon:Cihazın kasası açılmadan kalibrasyon işlemi tek bir vida ile yapılabilir.
Yüksek Çözünürlüklü Renkli Dokunmatik Ekran:Kullanıcı dostu arayüz ile kolay kullanım sağlar.Teknik Özellikler:
- Ekran:272×480 Dokunmatik Renkli
- Analiz Süresi:320 Saniye
- Numune Türü:Un ve Tam Buğday Unu
- Ölçülen Parametre:Yaş Gluten Miktarı
- Numune Miktarı:~ 10 gr
- Çalışma Sıcaklık Aralığı:10 – 45 °C
- Voltaj:220-230 V, 50/60 Hz
- Güç:250 W
- Ağırlık:22 kg
- Garanti Süresi:2 Yıl
Çalışma Prensibi ve Yaş Gluten Tanımı
Buğdayda bulunan depo proteinleri, gluten adı verilen bir maddeyi oluşturur. Un, suyla karıştırıldığında, bu proteinler suyu emerek şişer ve hamur haline gelir. Bu hamurun viskoelastik özellikler kazanması, ekmek üretiminde önemli bir rol oynar. Gluten, mayalanma sırasında gazı tutarak ekmeğin hacminin artmasını sağlar. Glutenin kalitesi, özellikle ekmeklik un üretiminde kritik bir faktördür.
Yaş Gluten ve Gluten Değeri
Yaş Gluten: Gladin ve Glutenin proteinlerinin birleşiminden oluşan visko-elastik madde olarak tanımlanır. Gladin, yapışkanlık ve akışkanlık sağlarken, glutenin esneklik ve şekil değiştirme direnci gösterir.
Gluten Değeri: Unun kalitesini belirleyen, gluten miktarını gösteren bir yüzde değeri olup, yüksek gluten değeri unun daha kaliteli olduğunu belirtir.
Kullanım Alanları ve Uygulamalar
Un sanayii başta olmak üzere birçok sektörde, kaliteli un üretimi yapmak isteyen üreticiler için önemli bir analiz aracıdır. Gluten, özellikle ekmek yapımında ve dayanıklı unlu mamuller üretiminde kullanılır. Ayrıca, kuru gluten üretimi, yem sanayi ve gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.
